• Escuchar la página Escuchar la página

Solomillo by Paco, propuesta intensa y equilibrada del bar Roncesvalles by Paco de Estella

Paco Baquedano, propietario del bar Roncesvalles by Paco de Estella, nos muestra el pintxo que presenta a concurso en "Pintxo Pote": Solomillo by Paco. Se trata de tosta de pan, solomillo de cerdo, compota de manzana, setas, foie fresco a la plancha y reducción de Pedro Ximénez.